聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱
陕西油泼面
陕西油泼面
主料:鲜扯面
配料:红辣椒粉,生抽,陈醋,盐,葱,蒜,小油菜,豆芽

类型:『 』

时间:2023-10-04

难度:

归属: 总数:459

标签:陕西油泼面,陕西油泼面的做法
食谱大全
陕西油泼面介绍

陕西人的饭馆里,油泼面可是必不可少的,能在面食王国里占据重要位置,可想它的美味。今天就图文教大家陕西油泼面。我这里为了方便用了市面上买的鲜扯面,建议大家自己动手。下文会图文讲解面条的做法,面条要想劲道,要加入适量的盐。

看过《三枪拍案惊奇》吗,这部片可火了陕西油泼面,陕西人的饭馆里,油泼面可是必不可少的,能在面食王国里占据重要位置,可想它的美味。

今天就图文教大家陕西油泼面。我这里为了方便用了市面上买的鲜扯面,建议大家自己动手。下文会图文讲解面条的做法,面条要想劲道,要加入适量的盐。

陕西油泼面做法:

1. 小油菜和绿豆芽洗净,葱蒜切末;

2. 烧一锅水沸腾后,放入绿豆芽和小油菜焯熟;

3. 焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中;

4. 鲜扯面放入沸水中煮熟;

5. 将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上;

6. 淋上适量生抽、陈醋和盐,撒上葱蒜末;

7. 再撒上辣椒粉;

8. 烧热适量油;

9. 热油分次泼洒在辣椒粉上即可。

成品图:

陕西油泼面面条做法:

1. 面粉里要加适量食盐,这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状,再把面揉成光滑的面团。揉面时,要多揉几遍。揉好后,覆盖保鲜膜,饧面30分钟左右。时间长点效果更好。

2. 把醒好的面用擀面杖擀平,在面片的中间用擀面杖轧出一道印,将面按照前面轧的印儿撕开,取一条,双手捏住两边,边抻边在案板上摔打,慢慢将面片抻开抻长。

上一篇:鸡肉菠萝饭
下一篇:迷迭香煎鳕鱼
猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: