这道芦笋木耳炒肉丝是以芦笋，木耳，肉丝来做的，是还简单又营养丰富的一道菜。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，常食芦笋可以帮助消化、增进食欲、抗疲劳、延年增寿。

芦笋木耳炒肉丝的做法图解：

1、芦笋摘洗净，切滚刀块，备用。

2、木耳泡发，洗净，备用。

3、热锅上油，爆香葱姜，依次倒入芦笋、木耳、肉丝，炒匀，加蚝油、盐调味，快炒入味，即可装盘食用。

成品图：

芦笋木耳炒肉丝怎么做好吃小技巧：

1、蚝油有咸度，加盐要适度。

2、炒的期间，可以适量撒入一些热水，以免干锅。

食物的营养功效：

1、芦笋在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

2、木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

3、猪肉丝是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。