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西湖醋鱼
西湖醋鱼
主料:草鱼2斤,葱姜
配料:酱油,米醋,白糖,淀粉,料酒

类型:『 』

时间:2023-10-11

难度:

归属:国菜 总数:672

标签:西湖醋鱼的做法,西湖醋鱼怎么做好吃
鱼食谱大全
西湖醋鱼介绍

西湖醋鱼是一道非常美味的菜肴,它的做法非常的简单,口感酸爽,香味浓厚,肉质鲜嫩非常的好吃下饭,而且草鱼还非常的有营养,是一道不多的美食哦!

西湖醋鱼是一道非常美味的菜肴,它的做法非常的简单,口感酸爽,香味浓厚,肉质鲜嫩非常的好吃下饭,而且草鱼还非常的有营养,是一道不多的美食哦!

西湖醋鱼的做法:

1、掉鱼头鱼尾煮汤用。剔除鱼肉。

2、后再去掉鱼肉内侧的腹刺。

3、鱼肉片成大坡刀块。

4、中注入清水,放入葱姜;料酒。

5水煮开后放入鱼块后关火,泡二十分钟。

6块捞出码盘备用。

7鱼的汤水捞出一些备用。姜切末。

8中倒入鱼汤,加入白糖

9着再加入米醋。

10油调色后,准备勾芡。

11一个略微浓稠的汤汁。

12鱼块上面后,撒上姜末即可。

成品图:

草鱼的适宜人群:

禁忌人群:动脉硬化患者忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小儿发育不良者,水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。(草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种疮疥。)

草鱼的功效与作用:

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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