这款南瓜布丁的口感非常细腻，如果只是单吃南瓜布丁吃久会感觉没什么味道了，但是今天这款加了焦糖味道真的不一样的，超级好吃的，我还用了喷枪上色，很是开心。

※ 准备工作

1、南瓜份量为去籽蒸熟后净重。

2、莱姆酒只是用来提味，可不加。

所有食材秤量好。

烤箱以160°C预热

南瓜布丁的做法：

1、将南瓜肉蒸熟，趁热压成泥

2、将鲜奶与细砂糖放入锅中，以小火加热至糖融解，移离火

3、将南瓜泥加入鲜奶液，混合均匀

4、最后将鲜奶油、打散的蛋液与莱姆酒加入南瓜鲜奶液中(边搅拌)搅拌均匀。

如果有均质机或是手持搅拌棒，可以使用刀片头，将南瓜鲜奶液搅打成更细致的质地。

5、将烤盘or烤皿注入温热的水，放入已预热好的烤箱，以水浴法 160°C烤20~30分钟。(可依烤箱自行调整)

成品图：

可能是叶子烤皿比较小的关系，烤的时间比原食谱的时间短。因为叶子没制作焦糖液，就改成上头加脆皮焦糖啦。

要吃之前，在布丁均匀洒上糖，用喷呛烧个几圈就可以了，用喷枪有愈来愈上手了，非常开心。

这个南瓜布丁可以冷藏后吃，也可以热热的吃。

叶子是冰过后吃的，因为加入南瓜泥，口感上多了点泥润感，也多了南瓜甜~

单吃南瓜布丁吃久会有点单调，焦糖真的有画龙点睛的作用~!脆皮焦糖放久会融，也就变成焦糖液，搭配过后发现。以味道来说，叶子是比较喜欢液熊焦糖，不过脆皮焦糖的脆口感也很耐人寻味。