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春笋焖筒子骨
春笋焖筒子骨
主料:春笋、筒子骨
配料:蒜瓣、生姜、干红辣椒

类型:『 』

时间:2023-10-21

难度:

归属:春季 总数:503

标签:春笋焖筒子骨的做法,图解春笋焖筒子骨怎么做好吃
春笋食谱大全
春笋焖筒子骨介绍

春笋的鲜美也只有品尝过它的人,才能够对它爱的不要不要的,筒子骨肉香而富有营养,是女人在生完孩子之后,进补的很好的食材,能够补充体力,同时能够给孩子提供足够的奶水,并且对孩子的钙补充有很大的作用,整道菜看起来就非常的诱人,我非常的喜欢吃,第一次吃的时候也是在坐月子的时候吃的,是老妈为我做的,今天轮到我给女儿制作了,一起来看下怎么制作的吧!

春笋的鲜美也只有品尝过它的人,才能够对它爱的不要不要的,筒子骨肉香而富有营养,是女人在生完孩子之后,进补的很好的食材,能够补充体力,同时能够给孩子提供足够的奶水,并且对孩子的钙补充有很大的作用,整道菜看起来就非常的诱人,我非常的喜欢吃,第一次吃的时候也是在坐月子的时候吃的,是老妈为我做的,今天轮到我给女儿制作了,一起来看下怎么制作的吧!

春笋焖筒子骨的制作方法

1、筒子骨请店家斩成大块,回家后用清水浸泡一会,滤去血水,清洗一道;冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮三四分钟;捞出筒子骨,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份;

2、焯好水的筒子骨放入电饭煲,加适量清水,焖炖半小时左右,至汤汁呈奶白色;捞出筒子骨,沥干汤汁,用少量盐、生抽提前腌制入味;

3、春笋去壳,斜切成小段,在放了盐、植物油的沸水中煮两三分钟,捞出春笋,冲凉备用;

4、蒜瓣、生姜分别切碎末;干红辣椒撕成两段备用;

5、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、干红辣椒段,下入筒子骨,略翻炒;再下入春笋段,翻炒片刻;

 

6、倒入部分煮筒子骨的汤,汤水至少没过筒子骨,小火慢煨,至汤汁收一半时,加少量盐、老抽,继续煨至汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,即可关火装盘。

 

成品图

 

春笋焖筒子骨的制作小技巧

1、筒子骨可以换成排骨、鸡、鸭等肉类;

2、筒子骨先焖炖,是为了留用部分筒子骨汤作高汤;也可以将焯好水的筒子骨先炒一下,再焖炖半小时左右,再放入春笋,炖至汤汁基本收干;

3、筒子骨汤是补钙汤,平时要多喝。

食用春笋的注意事项

1、 一般人均可食用。

2、 过敏体质不宜过量食用,患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食,另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食

3、新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高,但春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

4、不适合吃春笋的人群:结石疾病患者、骨制裁疏松的人群、消化系统不好的老年人。

5、春笋中草酸的含量比较高,最好不要与豆腐同食,否则草酸会与豆腐中的钙形草酸钙无法被人体吸收。

春笋的作用

减肥降脂,春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物,而且有很好的饱腹感,适合需要减肥的人群食用。

美容养颜,我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的,春笋的膳食纤维含量高用利于排毒。

降压,春笋中的钾含量丰富,高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物,春笋适合高血压病人食用。

 

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