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椰蓉花朵圆面包
椰蓉花朵圆面包
主料:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
配料:高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。椰蓉70克,糖粉25克,全蛋液35克,全脂奶粉10克、黄油15克

类型:『 糕点 』

时间:2015-08-24 16:51:52

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:椰蓉花朵圆面包,椰蓉花朵圆面包的做法
面包食谱大全
椰蓉花朵圆面包介绍

好久没吃椰蓉了,有点馋,正好要出去玩,就做点带馅的椰蓉花朵圆面包,成品相当柔软,加上香香的椰蓉馅,让人非常满足。

好久没吃椰蓉了,有点馋,正好要出去玩,就做点带馅的椰蓉花朵圆面包,成品相当柔软,加上香香的椰蓉馅,让人非常满足。

材料明细:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅:椰蓉70克,糖粉25克,全蛋液35克,全脂奶粉10克、黄油15克(用了一半的量)

椰蓉花朵圆面包的做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。

4、基础发酵结束,均匀分成8份。分别滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。(图1)

5、松弛后的面团擀成椭圆形(图2)。翻面,一边压薄,抹上椰蓉馅(图3)。沿长边对折(图4)。然后从一边卷起,接缝处捏紧(图5)。

6、把整好形的面团排在pop模具内。(图6)

7、烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

8、最后发酵结束,表面刷蛋液。

9、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右至上色。

成品图:

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