凉拌土豆粉的家常做法是用土豆粉、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝及肉丝做成，还用了辣椒、花生米碎和醋来调制入味，吃着酸辣香浓非常的美味。不仅可以上桌当宴客菜，也能直接当饭来吃，可是一举两得的哦。菜色绚丽，漂亮又好吃的凉拌土豆粉具体怎么做才更诱人呢?一起来看下面的详细做法教程吧。

　　凉拌土豆粉的做法教程：

　　1. 肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料，搅拌均匀后腌制五分钟。红萝卜、紫甘蓝和黄瓜都洗净切成丝。

　　2. 烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉煮上两三分钟后， 捞出来放在凉开水中。

　　3.取一个碗，放入适量的芝麻和辣椒面。然后在锅中放入适量的油， 将油烧热至微微冒烟后倒入碗中，最后搅拌一下做成辣椒油。

　　4. 锅再烧热，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒至变色盛起待用。

　　5.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底，然后在表面上依次放上红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料。

　　6. 将炒好的肉丝放在菜品表面的中央，然后再将自制的辣椒油淋在上面。

　　7. 再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了。 吃时再搅拌均匀即可。

　　成品图：

　　凉拌土豆粉的做法小技巧：

　　1. 买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上几分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感就会更爽滑，味道也更好。

　　2. 加入的配菜可以随意， 最好选择颜色丰富、营养更全面的食材搭配。但一定要将不能生吃的提前做熟的哦。

　　3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下，免得油温过高糊了;

　　凉拌土豆粉的家常做法就为大家讲解完成了，不知道朋友们是不是也马上就学会了呢?现在北方春意正浓，南方已是炎炎烈日了，在热气逼人的时候来吃这道酸辣的凉拌土豆粉，绝对的是胃口顿开，浑身的舒爽哦。