蚕豆炒蛋的家常做法很简单，只要准备好食材，用热油快炒的方式几分钟就可以完成了，做好的蚕豆炒蛋不但菜色看着五彩亮丽让人一看就很有食欲，吃起来也是口感多变，滋味丰富且很营养。怎么做好吃的蚕豆炒蛋呢?接下来的家常做法向你揭晓具体步骤啦。

　　蚕豆炒蛋的做法教程：

　　1、蚕豆剥去外面的皮，木耳泡发，干红辣椒用开水浸泡。

　　2、 木耳泡发后洗净摘小朵，红辣椒切碎，蒜苗、洋葱切片。

　　3 、鸡蛋加一小勺料酒、少许盐，打散。

　　4、热锅放油，待油烧至成热，倒入蛋液，晃动炒锅，快速煎好后盛出来备用。

　　5、锅内另放油少许，下入洋葱、红辣椒，小火炒香，然后放入蚕豆和黑木耳，翻炒片刻。

　　6、 调入生抽、盐、花椒粉，加少许水，翻炒均匀，收汁至快收干时，加入蒜苗、鸡蛋，翻炒一会儿到蒜苗刚熟即可出锅。

　　成品图：

　　蚕豆炒蛋的做法小技巧：

　　1、蚕豆去皮之后，口感会更好。

　　2、这里用的是红干椒，喜欢吃辣椒的朋友，也可以加些新鲜的青红椒，不但增味儿还能增色。

　　3、干木耳最好是提前泡发，要泡透再炒，否则口感会比较的硬。

　　以上就是怎么在家做一道看着漂亮吃着美味的蚕豆炒蛋的方法了，这么一道富有营养，对孩子和大人都非常有益的家常菜，只要几分钟就能做好，厨房菜鸟们也能一下就学会了。如果不知道夏天吃什么好，那就来蚕豆炒蛋吧。