蒜椒拌黄花主要取材于黄花菜，黄花菜是一种很常见的食材，也是很多朋友都喜欢的一种食材，它含有丰富的维生素、胡萝卜素、各种人体所需的微量元素等等，食用黄花菜，可以延缓皮肤的衰老，增强皮肤的弹性和韧性。

　　蒜椒拌黄花的做法教程：

　　1、锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。

　　2、捞出后用清水浸泡2小时左右，中间要换2次水。

　　3、把浸泡好的黄花菜攥干水分。

　　4、将其切几刀，以保证方便于食用。

　　5、把切好的黄花菜放入合适的容器，加少许盐、味精拌匀腌制入底味。

　　6、制作蒜椒油汁：把大蒜切粒备用。

　　7、锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入辣椒粉的碗中，晾凉备用。

　　8、锅留底油，放入三分之二的蒜粒。

　　9、小火炒至微微发黄关火。

　　10、盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。

　　11、冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽。

　　12、加少许盐、蚝油。

　　13、将其充分搅拌均匀，即成蒜油汁。

　　14、加入适量的辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。

　　15、然后把拌好的蒜椒油料汁，取一部分浇在腌制好的黄花菜里，将其拌匀。

　　16、把拌制好的黄花菜盛入盘中。

　　17、上面再放一羹匙蒜椒油的料汁，即可上桌食用。

　　成品图：

　　蒜椒拌黄花的美味小窍门：

　　1、新鲜的黄花菜一定要焯水、浸泡后再食用。

　　2、制作蒜椒油汁调料的量可以根据自己的口味添加。

　　蒜椒拌黄花的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，不过新鲜黄花菜中含有秋水胆碱这种有毒物质，所以一定要浸泡时间长一些在食用。