腐乳汁爆鸡片是一道快手美味，它是在鸡片中加入了腐乳等调料，使做出来的鸡片色泽诱人，红亮的菜色让人一见就食欲大开，吃起来更是嫩滑爽口、香醇好吃，用来开胃下饭非常的好。在做这道菜的时候要注意腐乳中本身含有盐分，所以放盐的时候要少放一点，下面就来为大家详细介绍这道腐乳汁爆鸡片的做法过程。

　　腐乳汁爆鸡片的做法教程：

　　1.鸡大胸洗干净切成片，加胡椒粉、料酒、腐乳汁、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

　　2.胡萝卜、洋葱、香菜茎洗干净回刀。

　　3.碗里加胡椒粉、盐、白糖、鸡精。加料酒、腐乳汁、淀粉搅拌均匀，调好碗汁备用。

　　4.再起油锅，腌制好的鸡片入锅炒。

　　5.炒至鸡片泛白，将提前过好油的胡萝卜、洋葱、香菜茎入锅炒。

　　6.倒入碗汁炒匀即可出锅装盘。

　　成品图：

　　腐乳汁爆鸡片的美味小窍门：

　　1、腐乳汁有盐的成分，腌制鸡片时也加了腐乳汁，因此，调制碗汁时盐的量要控制好。

　　2、配菜以自己偏爱添加，但不宜多。

　　以上就是腐乳汁爆鸡片的做法与技巧了，做起来非常的简单，把它作为一道家常小菜也很实用呢，有兴趣的朋友快动手试试吧。