早餐做些菠菜煎饼绿悠悠的看着就很开心，不光口感好吃而且营养也很丰富，用来底锅做这款菠菜煎饼相当方便，煎的时候要用小火煎制，把两面都煎黄口感会更加好吃。

菠菜煎饼的做法：

1、菠菜洗净取叶子，加少量的水，打成糊糊。

2、面粉中加一小勺盐巴，倒入菠菜汁，一起和成软硬适中的面团，醒20分钟后擀成薄面……

3、平底锅倒入一勺油，放入面饼，小火煎制。

4、等一面金黄后翻面煎另一面即可。

成品图：

菠菜煎饼制作技巧：

1、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。

2、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。

3、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可。