春天的韭菜最是鲜嫩美味，用韭菜和鸡蛋做成早餐饼来吃，很是鲜嫩可口，感觉就像把春天也吃进肚子里，浑身如春日的阳光般的温暖。卷饼可以自己发面来做，也可以买现成的。如果时间紧张的话最好是买现成的，配上韭菜鸡蛋馅，不要五分钟就搞定了。好吃的韭菜饼给你一天的精神饱满。

　　韭菜饼的做法教程：

　　1.将切成细碎状的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一个鸡蛋，再加入橄榄油、盐，拌匀待用。

　　2.预热好的电饼铛中放一张卷饼，并在卷饼上倒入另一只打散的鸡蛋液，用筷子划着摊均匀，然后盖上电饼铛的盖子。

　　3.半分钟左右，当电饼铛周围冒出很多热气的时候，鸡蛋就熟了，将蛋饼取出。

　　4.然后再放入另一张卷饼，上面铺满韭菜木耳鸡蛋馅，注意不要让馅料流出饼皮。

　　5.盖上加了鸡蛋的那张饼，最后再盖上电饼铛的盖子，2-3分钟后，鸡蛋凝固即可拿出。

　　6.出锅后，将韭菜饼切成4块，装盘就可以趁热吃了。还可以再放入一片奶酪做夹层，热的饼会将奶酪捂化，吃起来更是别有一番风味。

　　成品图：

　　韭菜饼的做法小技巧：

　　1.两只鸡蛋，一只放在菜里既能锁住部分水份还能让韭菜粘合不散落，另一只打散贴放在卷饼上，吃的时候有浓浓的蛋香味。

　　2.韭菜馅料放入后，千万不要加热时间太长，那样韭菜因为太嫩会出水，鸡蛋凝固两张饼跟菜粘合即可。

　　3.不喜欢切块的还可以直接卷起切段，这个根据自己喜好而定。

　　鲜香美味的韭菜饼就做好了，搭配一碗稀饭或豆浆或牛奶，都非常的营养美味哦。并且多吃韭菜对生长发育中的孩子们长身体和智力都非常有益。是儿童营养早餐的理想佳品。