油条是我国古老的汉族面食,口感松脆有韧性,而我们买到的油条都是直接吃的,可是外面做的油条多半都加了明矾,所以粘连的很好,虽然好看但是吃了对身体不好。自己在家做油箱纯天然,无任何添加济吃的更加健康,聚餐网现在就把油条的家常做法整合起来分享给大家参考一下。教你如何能够做出松软好吃的油条。
怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
冷油条如何加热?
可以用微波炉加热,但是要注意加热的时间,加热时间过长会导致油条变硬,加热时间过短,没有效果,另外,一般加热油条会变得软踏踏,湿湿的,会不好吃。建议用微波炉加热的时候,将油条放入碗中(防爆碗),用中火加热2分钟,效果还不错。
北方小吃街头小吃卤肉卷饼自己在家做的吃更放心,将制作好面饼加入卤好的肉片、各式配菜一起卷起来的面食。这卷饼的口味独特,非常适合当早餐来吃,一款看似简单,却营养丰富的早餐饼,卤肉和蔬菜卷在薄薄的一张饼中, 营养耐饿比油条强多了,再搭配一杯牛奶,或一杯豆浆,更完美了。
炸油条是全国各地很多朋友爱吃的小吃,现在大家都知道自己在家炸油条吃起来更加健康。但是因为不够熟练,大多遇到了不够蓬松,不膨胀的问题。其实这里面是有学问的,揉面、发面、下锅的油温、炸油条的手法,只要掌握这些要领就能做出松软而蓬松好吃的油条。
最近网上又爆出了32岁的“良心油条哥”刘洪安的传奇有事,为何经说是良心油条呢?因他做的油条油不重复利用,当天用完没全部倒掉,而且油条制作时没有加香甜泡打粉,所以称为良心油条,今天就把这个良心油条哥的传奇故事在给大家讲解一下。
有明矾的油条用低筋面粉炸,无明的油条用高筋面炸。根据配方决定面粉的使用,什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而以。