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在家轻松做无油烟的饭团

时间:2016-10-23   作者:小编  点击:0

夏天天气太热不想做饭,这时准备一些简单方便的料理饭团是在适合不过了。用家中随手可得的食材,搭配上各式米饭、肉类蔬菜水果,一起制作成饭团,简又美味,无油烟吃起来也更加健康。

夏天天气太热不想做饭,这时准备一些简单方便的料理饭团是在适合不过了。用家中随手可得的食材,搭配上各式米饭、肉类蔬菜水果,一起制作成饭团,简又美味,无油烟吃起来也更加健康。

无油烟的饭团制作技巧

关键1➤充分洗净米

米要彻底洗干净,充分洗去淀粉和蛋白质,饭煮好后比较不黏。

关键2➤煮饭小偏方

白米、黑米水、十谷米的关键煮法,分别洗至无淀粉质后,米和水的比例为1:1,再加上少许的盐,外锅加1杯水,按下开关至煮熟。

关键3➤善用模型

坊间有很多辅助制作饭团寿司的模型,不仅造型可爱,操作又容易,但若初学者仍觉得有难度,也可学单元中的方式,找些小巧精致的杯子,直接盛装食材做成杯子寿司。

传统台式饭团

材料:糯米饭 适量、咸菜脯碎 适量、油条碎 适量、肉松 适量

传统台式饭团的做法:

1、取一个寿司模型,取适量糯米饭压在模型1/2处。

2、再依序摆上咸菜脯、油条碎及肉松。

3、最后再铺上一层糯米饭压实即可食用。

成品图:

香料野菇饭团

材料:

A:白饭 适量、青葱碎 适量

B:培根 1片、杏鲍菇 30公克、鸿禧菇 30公克、蘑菇 30公克

调味料:盐 适量、白胡椒 适量、义式综合香料 适量

香料野菇饭团的做法:

1、将培根切碎;杏鲍菇切碎;鸿禧菇切碎:蘑菇切片备用。

2、取平底锅,加入作法1的培根碎干煎爆香。

3、再加入少许的油,加入作法1其余材料混合拌炒至熟,再加入青葱碎和调味料所有材料混合,与白饭充分拌匀。

4、取适量作法3的寿司饭,用模型压成饭团即可食用。

成品图:

日式鲔鱼玉米饭团

材料:

A:白饭 200公克、海苔片 适量

B:罐头水煮鲔鱼40公克、王米粒 15公克、美奶滋 10公克、葱绿碎 5公克

调味料:七味粉适量

日式鲔鱼玉米饭团的做法:

1、将材料B所有材料混合拌匀,和七味粉一起加入白饭中拌匀。

2、取适量作法1拌好的寿司饭,放入模型中压成三角饭团。

3、最后裹上海苔片即可食用。

 

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