聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 食谱大全 > 西餐美食
百香果蛋糕电饭煲版
百香果蛋糕电饭煲版
主料:蛋黄5个、全蛋1个、三温糖或砂糖30g、植物油40g、百香果原汁80g、低筋面粉100g
配料:蛋白5个、盐或柠檬汁或白醋一点点、三温糖或砂糖50g

类型:『 糕点 』

时间:2016-10-05 22:49:13

难度:

归属:秋季 总数:3

标签:百香果蛋糕电饭煲版,百香果蛋糕
蛋糕食谱大全
百香果蛋糕电饭煲版介绍

买了一大袋的百香果,但直接吃好酸,于是就拿来做蛋糕吃了,手边没有较大的烤模,又想做大一点的蛋糕时,用电饭煲是会是最佳帮手,聚餐网今天分享一款用电饭煲怎么做百香果蛋糕,非常的简单易上手哟。

买了一大袋的百香果,但直接吃好酸,于是就拿来做蛋糕吃了,手边没有较大的烤模,又想做大一点的蛋糕时,用电饭煲是会是最佳帮手,聚餐网今天分享一款用电饭煲怎么做百香果蛋糕,非常的简单易上手哟。

蛋黄糊:蛋黄5个、全蛋1个、三温糖或砂糖30g、植物油40g、百香果原汁80g、低筋面粉100g

蛋白霜:蛋白5个、盐或柠檬汁或白醋一点点、三温糖或砂糖50g

百香果蛋糕电饭煲版的做法:

1、备好食材:其中5个蛋的蛋黄和蛋白分开(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,粉类过筛。

2、电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油,以防沾粘好脱模。

3、<制作蛋黄糊>5个蛋黄和1个全蛋与糖打匀,再加入植物油和百香果原汁混合均匀,每加一项都拌匀后再加入下一项。最后加入过筛的低粉,拌成无粉粒的光滑面糊。粉类加入后动作要轻且快速,避免产生筋性。

4、<制作蛋白霜>自冰箱取出蛋白,用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后,加入一点点盐,再转高速,分2~3次加入糖,打至有弯勾的湿性发泡的蛋白霜。

5、舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀。

6、然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中,用橡皮刮刀延着锅边翻转,以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可,切勿过度搅拌以免蛋白消泡。

7、将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里,轻敲出大气泡,用筷子在面糊中交叉画8消除小气泡。

8、内锅放进电子锅中,按下炊饭键。(我使用糙米选项,可以炊煮较久,不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成,但蛋糕还没熟,可待机器稍冷却后,再按一次炊饭键,总共要煮1小时。)

9、电子锅发出完成的哔哔声或1小时后,用筷子插入蛋糕体,若无沾粘面糊即完成。

10、起锅待稍凉后,再小心将蛋糕倒出盛盘

成品图:

百香果蛋糕电饭煲版制作技巧:

1、此用的是十人份电子锅。

2、这次所使用的蛋较小颗,所以蛋黄糊用了5个蛋黄+1个全蛋。若选用的蛋较大颗(55~65g/个),可只用5个蛋黄即可。

猜您喜欢:
相关蛋糕的食谱:
相关蛋糕的文章: