番茄鱼片汤的正宗做法：

【步骤】

第一步：腌制好鱼片

优先选无刺鱼片，其次可选草鱼或青鱼片。

第二步：炒出番茄汁

番茄切块。锅中放油和姜片，加入番茄，中火炒3—4分钟，炒至番茄变软出汁。可以加炒加汤汁，不要一次加满水，这样番茄汁更加香浓。

这里可以加几颗小番茄，番茄汤汁的酸度口感层次会更加丰富。

第三步：煮好汤底

加入热水和白糖，大火煮开后转中火，继续煮5分钟，再加入剩余盐。

第四步：放入鱼片不要随便搅

把火调小，将鱼片逐片放入汤中。全部放完后先不要搅动，煮约1分钟再轻轻推动。

第五步：判断鱼片是否熟透

继续煮1—2分钟。鱼片完全变白、边缘微卷且内部没有透明部分时关火，撒上香菜或葱花。

番茄鱼片碎了挽救办法：

鱼片已经碎了，不要继续翻动，直接用汤勺轻轻盛出。