鸡肝具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。所以想吃鸡肝，苦于不会做的，下面我们分享了鸡肝的家常做法。
鸡肝做法指导
1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
3. 治疗贫血配菠菜最好。
4. 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
韭菜爆炒鸡肝鸡肝是富含营养的一项食材，不只补血，对皮肤也很好，但鸡肝的腥味让很多人不能接受。但只需将牛奶及鸡肝一起浸渍30分钟即可去腥，只要仔细处理、仔细料理去除腥味，在家你也能做出软嫩爆炒鸡肝
小外孙2岁2个月了，特别爱吃我卤制得猪肝和鸡肝，不但能给宝宝适量补充可保护眼睛，还有预防缺铁性贫血、口角炎等症状，但是这类食物要适当食用，见意自己在家卤，一次多卤一些，放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来热一下即可。
