虾米其实是干虾仁，通常用来做汤，或者是做一些菜肴的配料，营养丰富，鲜味十足，吃起来非常的美味，有时候在炒青菜的时候，加入一些虾米，不仅使整道菜吃起来有青菜的清香，同时虾米的鲜味非常的浓，但是虾米的更多的吃法大家可能不是很了解，下面一起来学习下虾米的更多的吃法吧！
虾米的保存方法有哪些？
1. 淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来;
2. 咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中;
3. 无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。
虾米放入食用人群和禁忌人群：
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2. 宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
扬州烫香干丝扬州人对干丝很讲究，一般是一大早现切，走两边烫水，然后养在净水里，随吃随抓取，再用热水浇一遍，拎起调好味的酱油壶，走一圈熟酱油，拣起一筷子姜丝，再撒这么一小把香菜，用泡软烫熟的虾米，在香草尖子上一跳色，再来一圈香麻油，一盘素净味美的烫干丝就端出来了。
紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤的做法表面看起来相当容易，但是制作过程中还是多小细节的，鸡蛋液如何打才好看，这也是紫菜蛋花汤外形美观的关键所在，在家做紫菜蛋花汤必需要的虾米，这是汤汗味道鲜美的关键所在，我做这个紫菜蛋花汤加入一些香菜，如果的不喜欢这个味道的可以不加。
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成,适合烹制各类高档食材。XO酒是白兰地的一种叫法，它们都是XO便引申出高级和奢侈的含意。
客家酿豆腐是一道久负盛名的菜肴，在客家人的生活中，但凡有宴席，必有这一道菜。烹饪这道客家名菜，有着严格独特的制作工艺，制作豆腐最好选用当地的水、黄豆，馅料则选用猪肉、鱼肉、虾米等，全部工序纯手工制作。如今，客家酿豆腐列入了市第六批非物质文化遗产名录。
