羊排是人们普遍食用的肉类,吃起来好爽,肉质鲜美,口感劲道,营养价值极高,夏季人们多用烧烤的方式来使用羊排,而秋冬季节多采用炖的方式食用,这样食用能更好的吸收羊排的营养
炖羊排时怎么去除羊排膻味
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊排同煮,滚开后将羊排捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊排切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊排,再继 续烹调,也可去除羊排膻味。
3、绿豆去膻法煮羊排时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊排膻味。
4、咖喱去膻法烧羊排时,加入适量咖喱粉,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊排。
这款意式煎羊排是小孩子特别喜欢吃的,我家腌制牛羊排的调味料特别多,孜然粉、迷迭香、意式什香草这几样是必备的。其实我觉得西餐的排类做起来一点都不难,只要肉类够新鲜,直接煎好下少许盐和现磨黑胡椒粉,吃个原汁原味;加各种各样的调味料腌制,煎好的牛羊排也各有各的好吃,简直百搭。
羊排的营养价值很高,但是羊肉的膻味影响了不少人的食欲。在家做羊排要如何做才能没有膻味呢?聚餐网今天把羊排去腥味最实用的方法整合起来分享给大家,其实羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,能够去其膻气,又可保持其羊肉风味。