豇豆含有蛋白质、脂肪等多种微量元素，经常食用能健脾开胃，豇豆的食用方式很多煎汤、煮食或炒肉均可，豇豆还能用来煲粥，营养美味。豇豆还有很高的药用价值，经常被用来做药膳，治疗脾胃湿寒等症
如何挑选豇豆
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豇豆怎么容易煮烂
将豇豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
姜汁豇豆姜汁豇豆是制作特别简单的家常菜，先把豇豆煮半分钟捞出，想吃软一点多煮一会即可，然后把姜去皮剁成茸生抽，米醋，盐和糖调味后加入香油拌均匀即可。
新鲜的豇豆保存时间不久，但腌制成酸豆角后可以延长保存时间，那么酸豆角要如何保存时间才能更长久呢?一般最长久的保存方法就是拿保鲜袋封好，放入冰箱中就可以保存2个月以上，注意不要有生水混入才不会坏。
不知何时起人们都说生吃豇豆会中毒，从中医上讲生豇豆适量，细嚼咽下或冷开水送服，治食积腹胀的作用，可见豇豆是可以生吃的，但是要注意选用较嫩的豇豆来吃，而且不能多吃哟，多吃会也引起身体不适的。
豇豆夏天上市，但是很多人认为豇豆像黄瓜一样可以直接生吃，其实嫩的豇豆是可以生吃的，少量没有关系， 但是一般情况都没有生吃这一说，所以豇豆最好烹饪热透食用。
