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蒜苔可以晒干吗?蒜苔能晒干后保存吗?

时间:2017-05-05 00:14:19   作者:小编  点击:1

蒜苔好吃,但季节性很强,吃不了几天就老了,那么蒜苔可以晒干保存吗?理论上讲是可以的,晒蒜苔干吃的时候烫熟后放点盐就可以了,不过不见得所有人都喜欢吃干的,因为口味不如新鲜的好。

蒜苔好吃,但季节性很强,吃不了几天就老了,那么蒜苔可以晒干保存吗?理论上讲是可以的,晒蒜苔干吃的时候烫熟后放点盐就可以了,不过不见得所有人都喜欢吃干的,因为口味不如新鲜的好。

蒜苔可以晒干吗?

当然可以啊,晒蒜苔干,吃的时候烫熟后放点盐就可以了,不过不见得所有人都喜欢吃干的。毕竟目前蒜苔新鲜的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔

可以把 蒜苗煮好晒干 密闭严密可以长期保存。 食用时,应先用水泡透,再切成段使用。 注:口味不如新鲜的好。

蒜苔能用开水焯晒干留冬天吃吗?

蒜苔即使水焯也很容易发霉所以不能吃,保是如果能保存得当就可以,不过瘪了就没什么吃头了。

蒜苔可以生吃吗?

答:蒜苔能生吃。

1、从药理作用来看,蒜薹可温中下气,补虚,调和脏腑。它富含糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。现代医学研究证明,蒜薹中的辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力,其中所含的大蒜素、大蒜新素等,能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。换季时多吃蒜薹,可以预防流感,防止伤口感染。

2、多数人都喜欢炒熟吃,尤其是和肉类一起,觉得营养更加全面。但宋曙辉指出,要想最大程度地保留蒜薹的抗菌效果,最好还是生吃,比如在山东等地,人们就会用蒜薹蘸着酱吃。即使是烹制,也不宜煮得过烂,以免辣素被破坏,降低其杀菌作用。

3、蒜薹性温,大多数人都适合吃。胃肠功能不好及有慢性咽炎的人,吃时要适量。

蒜苔晒干保鲜方法

1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌,可使用库房烟熏消毒剂,每100立方米使用500克。

2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤(如划苔)、粗细均匀,苔茎长度应不少于30厘米。

3、最好选用前期采收的蒜苔,并注意不要雨后或带露采收。

4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长,尽力做到当天采收当天入库,最长不超过48小时。

5、不能及时入库的蒜苔,应放置在阴凉处,并避免大量堆积,造成苔梢发黄。

6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。

7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品,并除去残留叶鞘,苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪,苔梢打结的要解开。

8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放,不能超过30厘米厚。

9、蒜苔的品温降至0℃后,蒜苔要进行防腐处理,可用蔬菜保鲜烟熏剂,每立方米3--5g,或蔬菜液体保鲜剂,稀释30倍液,每瓶可处理蒜苔4吨。

10、保鲜袋要进行检漏,发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。

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