每次吃火锅的时候，茼蒿是必不可少的青菜之一，茼蒿含有丰富的维生素和矿物质，吃起来口感清脆，菜香突出，除了在吃火锅是时候常见茼蒿，茼蒿还多被用来炒菜，一般是用爆炒的方式来食用
如何挑选茼蒿
新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
茼蒿如何进行保存
如果想长期保存，可将茼蒿用保鲜膜依食用分量分包，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。
茼蒿炒菜味道特别香，豆腐不易入味和茼蒿一起炒在适合不过了，很多人问茼蒿能不能和豆腐一起同吃，从营养上来看两者并没有相克关系，所以可以一起同吃。
皇帝菜学名是茼蒿，口感鲜嫩爽脆，含有丰富的粗纤维和胡萝卜素，其含有特殊香味的有消食开胃的食效，怀孕食欲不好的妈妈们可以多吃皇帝菜来开胃。
茼蒿是春季时令蔬菜，在古代，茼蒿可是宫廷菜肴中的珍品，所以又叫“皇帝菜”，如今它已经成为百姓餐桌上的常客。春季去寒湿健脾胃润肺止咳最好道选良菜。
