花胶就是我们常说的干鱼肚,以前人们都是把它在处理鱼的时候直接的扔掉,但是据科学表明,花胶是富含胶质的,同时又有丰富的蛋白质,具有一定的滋补和药用价值,慢慢地人们发现它的好处,开始尝试着做出了花胶一些列的吃法,像花胶鲫鱼糯米粥啊,这是用花胶做粥,还有花胶炖鸡汤,滋补花胶排骨汤等汤品,更多有关花胶的做法我们在这里给大家整合了一些。
如何发花胶?
1. 一般花胶用冷水浸过夜。
2. 将花胶放进沸水里约20分钟 , 熄火 , h至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要换水 (切忌沾到肥油)。
3. 花胶为胶质极重之物 , 容易[底 , 煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦。
4. 煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 , 放入水 , 待水滚 , 把花胶放进沸水滚 , 约15分钟以除腥味。
5. 花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6. 要花胶好吃, 首先煲好上汤, 再放入花胶约20分钟便可
花胶的营养作用有哪些?
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
冬天必喝的瘦肉花胶汤美颜又抗冻,制作时先把花胶浸泡开,煲汤前一定要拖拖水,这样汤汁的口感才更加好喝,今天煲了花胶汤,高蛋白,清补滋润,还能提高免疫力,喝了浑身暖洋洋的,整个冬天都不怕冷。
新春时节亲朋好友相会,做一道高档食材的宴客菜花胶烧海参,是很有面子的事。此菜非常适合老朋友食用。容易消化,补益又美味。花胶素有海洋人参之誉,它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
花胶是纯天然的营养品,含有很高的食用价值和药用价值,但孕妇是个特殊群体,很多人在问孕妇可以吃花胶吗?其实孕期适量的吃花胶对宝宝还有好处的,可以增强宝宝的抵抗力。同时花胶其富含丰富的蛋白质和人体所需氨基酸,能够提供孕妇所需应营养,同时还具有很好的保健功效。
很多人不知道花胶是什么,其实花胶就是鱼肚的一种,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。下面为大家详细讲解花胶的来历和一些简单功效。