蟹黄是螃蟹体内的卵巢以及螃蟹的消化腺，人们通常会把它和螃蟹的卵弄混，其实蟹黄并不是螃蟹的卵，两者还是有很大的区别的，每一个螃蟹的蟹黄的体积不一样大，但是相对于蟹肉都是比较少的，口味非常的独特，橘黄色的外表，吸引着人们，蟹黄中含有丰富的蛋白质和磷脂等一些营养物质，此外，蟹黄的吃法也是有很多种最有名的要数蟹黄包，名气享誉四海，同时蟹黄可以用来做粥，或者是炒制，同样都是非常的美味，下面小编为大家整理了很多好吃的蟹黄的吃法，一起来看下吧!
蟹黄的营养价值
螃蟹中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
蟹黄适用人群
一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
苏州面拖蟹的家常做法面拖蟹是江南非常有名的特色小吃，特别是夏季毛豆上市季节，这时候的毛豆面拖蟹是非常适合家常制作的一道场面菜，在家煮这道菜的时候蟹黄似有似无的混入汤汁中，然后用面糊收底，那浓郁鲜香全锁在这道美食中，香气十足的蟹黄毛豆面糊,还能拌饭拌面沾饼子吃。
正宗甜辣酱炒年糕过年吃年糕是中国习俗，年糕最好法个人觉得就是配上韩式甜辣酱一起炒，配上螃蟹，虾等海鲜一起味道更加好吃，制作进把螃蟹的切口裹上干淀粉再炸是为了封住蟹黄在炒，而且炒年糕要留些汤汁口感软烂才好吃，聚餐网现在就把这款简单易做的正宗甜辣酱炒年糕的制作方法分享给大家。
我们在吃螃蟹的时候最喜欢吃就是蟹黄了，这可是只有母蟹才有，它在母螃蟹的卵巢和消化腺，不仅味道十分鲜美，营养也十分丰富。聚餐网下面把蟹黄具体在螃蟹哪个部位以及图片详细分享给大家参考一下。
每年的中秋也正是螃蟹上市季，这时候的螃蟹又肥蟹黄又多，那么中秋节可以送螃蟹吗?当然可以送，而且螃蟹有金榜题名，八方来财有寓意，所以很适合在中秋送礼。
螃蟹美味很多人喜欢吃，可是有些人对螃蟹过敏，主要是对蟹黄过敏，因为螃蟹除了那些肉以外，主要就是蟹黄，如果吃肉过敏那可能你对海鲜基本都过敏，如果你是只吃了蟹黄过敏，可能其它类海鲜或许你还可以吃，由其是那种易过敏体质很多东西吃起来都会有异样，其中身体痒就是最为明显的一个症状，当身体出现不适的时候一定要停止吃了，那么吃螃蟹过敏怎么办好呢?不用担心，今天我们就把吃螃蟹过敏的解决方法分享给大家。
今天买了几天螃蟹看上去很新鲜，洗干净蒸熟后一吃感觉蟹黄很苦，有点苦药的那种苦，那么螃蟹发苦是什么原因导致的呢?有苦味的螃蟹还能吃吗?
