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冰花煎饺淀粉和水的比例是多少

时间:2016-10-11 09:31:40   作者:小编  点击:0

在家做冰花煎饺的时候很多人喜欢用淀粉和水混合来做冰花,这样不冰花更加容易形成,比用面粉要容易的多,那冰花煎饺淀粉和水的比例达到多少是最合适的呢?经过研究发现1:25是最适合的,下面详细给大家讲解一下。

在家做冰花煎饺的时候很多人喜欢用淀粉和水混合来做冰花,这样不冰花更加容易形成,比用面粉要容易的多,那冰花煎饺淀粉和水的比例达到多少是最合适的呢?经过研究发现1:25是最适合的,下面详细给大家讲解一下。

冰花煎饺淀粉和水的比例是多少:

一般冰花煎饺淀粉和水的比例在1:25是最好的

做这个冰花煎饺,淀粉和水的比例决定了冰花的状态。制作时可以趁着煎饺子的空档我们来调淀粉水,10克淀粉+3克盐,放入小碗中,在放入255克清水,搅匀备用。10克淀粉的量不能再多了,粉多了冰花状态就会厚很多,我上一次用的15克粉,就厚了,冰花看着就不灵了。注意倒入淀粉水(淀粉水要搅动一下再倒入,不然会有淀粉沉底的现象)倒入水后很快就会沸腾,盖上锅盖。中火煮3分钟,再转成小火煮8分钟。这时冰花饺子已经煮熟了。

煎饺就为啥故弄玄虚叫“冰花”

饺子底部煎出一层黄灿灿的酥馇,像花的形状,因此得名。

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