虾仁炒长瓜这道菜估计只有杭州的朋友才知道，这才口感微甜，清淡相当下饭。长瓜是一种蔬菜质嫩味微甜，学名为Lagenaria siceraria (Molina) Standl. var. Depressa，属于葫芦科葫芦属瓠瓜的变种。长瓜是杭州地区的一个地方品种，别名包括长蒲。

虾仁炒长瓜食材明细：

长瓜、虾仁

调料：料酒、盐

虾仁炒长瓜的做法：

1. 将长瓜去皮并清洗干净，切开备用。

2. 烧热锅，加入适量油，放入已清洗好的虾仁，撒入适量料酒，翻炒至变色后捞出备用。

3. 利用炒虾仁的油，加入切好的长瓜，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，煮至黄瓜熟软。

5. 将炒好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀。

6. 最后，加入适量盐调味，继续翻炒均匀虾仁炒长瓜就做好了。

成品图：