类型:『 』
时间:2020-09-27
难度:新手尝试
归属:浙菜 总数:1675
虾仁什锦这道菜属于简单快炒的虾仁料理,制作时利用当季时令蔬菜来做,今天我们到了小黄瓜,玉米笋和红萝卜做配菜,让这道虾仁什锦口感又鲜又美味,非常好吃。
虾仁什锦这道菜属于简单快炒的虾仁料理,制作时利用当季时令蔬菜来做,今天我们到了小黄瓜,玉米笋和红萝卜做配菜,让这道虾仁什锦口感又鲜又美味,非常好吃。
虾仁500g、小黄瓜5条、玉米笋100g、红萝卜10片、蒜头2瓣、辣椒1/2根
虾仁腌料:
鸡蛋白1颗量、盐1/3茶匙、黑胡椒粉少许、米酒少许
调味料:
盐、1.5茶匙、黑胡椒粉、少许、米酒少许
1、虾仁洗净沥干,用腌料抓匀静置;小黄瓜用盐抹匀去生后与玉米笋一起洗净,蒜头拍扁去皮切片;辣椒去籽切圈状。
2、小黄瓜对切后再对切,除去黄瓜籽后,再斜切;玉米笋斜切;红萝卜切片;
3、炒锅加热,放入油,炒香蒜片与红萝卜片;
4、放入玉米笋拌炒;
5、放入虾仁拌炒;
6、放入小黄瓜、盐、黑胡椒粉拌炒,延锅边呛入米酒煮滚;
7、盖锅盖焖煮1-2分钟,
8、试吃一下味道好坏,做最后微调,放入辣椒拌匀,这样好吃的虾仁什锦小炒就完成了。
成品图: