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肉丝青椒炒腐竹
肉丝青椒炒腐竹
主料:猪肉150克,适量的腐竹,尖椒2根
配料:植物油,料酒少许,一小勺淀粉,盐适量,酱油适量,大蒜3瓣。

类型:『 热菜 』

时间:2024-03-13

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:435

标签:肉丝青椒炒腐竹的做法
腐竹食谱大全
肉丝青椒炒腐竹介绍

肉丝腐竹加了一点青尖椒对于家里有小孩子的来说不错的选择,尖椒不辣小孩子也能吃,制作时最好整根泡发腐竹,泡软之后切成菱形块,这样腐竹看起来漂亮,而且切面更容易入味,下面把家庭版的肉丝青椒炒腐竹制作方法分享给大家。

肉丝腐竹加了一点青尖椒对于家里有小孩子的来说不错的选择,尖椒不辣小孩子也能吃,制作时最好整根泡发腐竹,泡软之后切成菱形块,这样腐竹看起来漂亮,而且切面更容易入味,下面把家庭版的肉丝青椒炒腐竹制作方法分享给大家。

肉丝青椒炒腐竹材料明细:

猪肉150克,适量的腐竹,尖椒2根,植物油,料酒少许,一小勺淀粉,盐适量,酱油适量,大蒜3瓣。

肉丝青椒炒腐竹的做法:

1. 提前凉水泡发腐竹,至少提前2、3个小时,最好能泡半天。

2. 用刀将泡软的腐竹斜切成菱形块,切面越大,汤汁越容易进入,腐竹的味道也会更好。

肉丝青椒炒腐竹5

3. 锅中的水开后,将腐竹焯水一分钟。

4. 捞出后过两遍凉水,然后沥干备用。

5. 将猪肉切成丝,加入少许料酒、淀粉和盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右。

6. 洗净尖椒,如果喜欢吃辣的,可以用各种辣椒或小米椒替代。

7. 去除尖椒的蒂和籽,切成细丝。同时将大蒜切碎剁成末,这样可以让大蒜氧化释放出更多的大蒜素,更有营养。

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8. 炒锅中倒入少许油,炒热后加入尖椒丝,炒半分钟左右,变色后盛出。

9. 炒锅中再倒入适量的油,热锅凉油,将腌制好的猪肉丝倒入锅中,用铲子快速将肉丝划散,变成独立的一根根,然后转大火,煸炒至变色。

10. 倒入适量的酱油调色调味,根据个人口味添加适量的盐。

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11. 将泡发好的腐竹倒入锅中,快速翻炒均匀,让汤汁均匀沾裹住腐竹。

12. 最后将炒好的尖椒丝和大蒜末倒入锅中,再翻炒几下,即可出锅。

成品图:

肉丝青椒炒腐竹4

肉丝青椒炒腐竹制作窍门:

1. 尖椒可以提前炒一下断生,待肉丝和腐竹炒好后再放进去,一炒就可以出锅。

2. 腐竹最好提前几个小时泡发,这样口感更好。

3. 尖椒可以根据个人口味替换为其他喜欢的蔬菜。

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