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冰花煎饺面粉和水的比率

时间:2016-10-11 09:38:48   作者:小编  点击:0

做冰花煎饺冰花是形成是用面粉和不混合后煎制而成的,那么在家做出完美的冰花煎饺面粉和水以多少比率混合冰花才最漂亮呢?比率以1:10混合效果最好。

做冰花煎饺冰花是形成是用面粉和不混合后煎制而成的,那么在家做出完美的冰花煎饺面粉和水以多少比率混合冰花才最漂亮呢?比率以1:10混合效果最好。

冰花煎饺面粉和水的比率:

必须掌握面粉水的比例以及面粉水所使用的量,如果面粉水过多的话,就会形成一张面皮,而过少就会无法成型。每一次的量以铺满锅底为准,而比例是面粉:水=1:10。我特别注意了一下,像我步骤中,这样一锅,所需要的面粉水约为70克(当然不同大小的锅需要的量也会不一样哈)。

如果你准备煎五锅,那么就准备约350克的面粉水,煎两锅的话就准备约150克的面粉说。请参考:冰花煎饺秘诀

当然你也可以用淀粉和水比率混合来煎,效果也是相当不错的,但是比率就不是1:10了,要达到1:25才好,喜欢的朋友可以参考:冰花煎饺淀粉和水的比例

注意:做好冰花煎饺,面粉水比例很关键,太厚了形不成漂亮的冰花,太薄了裹不住整锅饺子,所以比例一定要控制好。

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