茭白现在在菜市场上是可以买得到的，用茭白做出来的菜不仅味美而且还有营养，嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，容易为人体所吸收。下面我们推送的茭白清炒大全，正好对于刚买茭白的你有用。
茭白不能生食：
江浙一带喜生吃茭白，但有关专家介绍说，生吃茭白易引起姜片虫病。以前由于池塘、河道里的水质污染严重，姜片虫病也十分多见，近几年随着水质改善，该病已大为减少。但是人们的警锡性也就相应地大为降低，对姜片虫病一路绿灯，有关专家为此感到坦忧。姜片虫寄生在人体肠道内，侵吞人体营养，病虫寄生量大时，会导致病人日渐憔悴，消化功能降低，甚至影响生殖系统。
茭白做法指导：
1、茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。
2、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
3、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
鸡胸肉炒茭白笋丝软嫩鸡胸肉配上新出的茭白笋一起炒，然后再加上营养的红萝卜丝，不到10分钟就可以快速上桌的美味，今天这款鸡胸肉炒茭白笋丝即漂亮双下饭，而且在吃不长胖哟。
“吃烤肉，最忌讳肉多、蔬果少!”中秋佳节将至，家家户户开心围着炭火烤肉，烤肉不但脂肪多，而其中饱和脂肪酸含量偏高，吃多易造成肥胖或心血管疾病，营养师建议，建议一定要搭配高纤的蔬菜，如洋葱、青椒、金针菇、茭白笋、香菇等，并搭配维生素C高的水果，如奇异果、木瓜等，都是增加纤维摄取的方法。
茭白的挑选方法前面给大家介绍了，茭白质嫩不怎么耐火所以很多新的都把茭白炒过了，那么茭白怎么切好呢？下面简单给大家介绍一下。
茭白笋俗称‘美人腿’的茭白笋，如何才能买好好的茭白呢?今天给大家讲解挑选上也有小秘诀，不懂的朋友直接看完视频后一下就清楚了。
