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蚝油茭白
蚝油茭白
主料:茭白500克
配料:青红椒各1个猪油1勺油1勺香葱1支生姜6片蚝油1勺盐1勺

类型:『 』

时间:2023-11-03

难度:

归属:国菜 总数:855

标签:蚝油茭白的做法,图解蚝油茭白怎么做好吃
茭白食谱大全
蚝油茭白介绍

在北方茭白并不是太常见,不过以前倒是有幸吃到过几次茭白,感觉还不错,吃起来非常的肥嫩可口,茭白含有丰富的蛋白质,对健壮人的身体非常有帮助,还有很好的解酒作用。今天介绍的蚝油茭白,做法和用料简单,口感很是浓厚,值得收藏

在北方茭白并不是太常见,不过以前倒是有幸吃到过几次茭白,感觉还不错,吃起来非常的肥嫩可口,茭白含有丰富的蛋白质,对健壮人的身体非常有帮助,还有很好的解酒作用。今天介绍的蚝油茭白,做法和用料简单,口感很是浓厚,值得收藏

蚝油茭白的做法

1.材料准备好;茭白洗净去老皮。

2.洗净的茭白切片。

3.青红椒、生姜切片。香葱切成段备用。

4.将茭白用煮沸的水焯烫。准备新鲜的猪油切块,放入锅中煎炸出猪油备用。


5. 锅里放入足量油和猪油,比平时炒菜多一倍的油,爆香生姜片。

6.放入茭白大火煸炒茭白。

7.加进青红椒,调入蚝油拌炒提味。加适量清水焖煮。

8.直至茭白微焦变软断生后;再将葱段下锅,直至翻炒出香味,调入少许盐盛出即可。


成品图


茭白的功效与作用

味寒、甘,入肺经、脾经、肝经。解热毒,除烦渴,利二便。治烦热,消渴,黄疸,痢疾,

目赤,风疮。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2.补虚健体

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

3.退黄疸

茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。

4.减肥美容

由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

茭白的营养价值

茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

 

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