菜心的吃法有很多种，制作时一定要要现做现切，而且要用旺火爆炒，这样既可保证菜心的鲜脆咸，它的营养成分不会被破坏，今天我们把菜心的各种家常吃法整合起来，大家一起来学习一下。
菜心介绍：
菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。
友情提示：
吃剩的菜心过夜后最好不要再吃，绿色蔬菜过夜会产生亚硝酸盐沉积，吃多了易引发癌症。
空心菜和茎和叶子都是可以的，炒的吃口感爽脆可口，在餐桌上也是很受欢迎，但空心菜也并非人人都能吃的，一般体寒的朋友最好学吃，而且空菜心不能与寒性食物同食。
高丽菜是维生素C含量超高的蔬菜，可以防止身体老化，那么买回来的高丽菜如何才能保鲜更长久呢？营养师推荐可以把沾湿的卫生纸塞在菜心的位置，就可长久保存。放入冰箱直接冷藏可以保鲜两周左右哟。
娃娃菜口感好吃，营养丰富，很多商家以白菜心来代替娃娃菜，那么我们在购买娃娃菜时候要如何进行挑选呢?其实想要挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。下面把娃娃的选购技巧分享给大家。
谚语说：“吃菜头，好彩头”，“吃菜心，会同心”，希望来年家和万事兴。吃年夜饭时，家中长辈都会说一些吉祥话，比如“吃炸枣年年好”、“吃鸡会起家”、“吃发糕会发财”、“吃茄会揪抖”、“吃豆会吃到老老”等，过年吃的料理，老祖宗很有智慧的附加一些吉祥话语，让年节团圆吃饭更添趣味。
