茭白的味道是淡淡的清香略带甜味，所以很适合配菜，无论是炒菜、煲汤还是红烧均可，特别是配着荤菜，比如牛肉、虾仁、鱼片等等，茭白营养价值较高且容易被人体吸收
茭白怎么处理啊？外边的皮用去掉吗？
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩决定。茭白老了的话，皮就发硬了，是一定要去皮的，否则不好吃。即使不去皮，也不会对人的健康产生不好的影响。
茭白的切法？
茭白的切法，由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片;做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。
鸡胸肉炒茭白笋丝软嫩鸡胸肉配上新出的茭白笋一起炒，然后再加上营养的红萝卜丝，不到10分钟就可以快速上桌的美味，今天这款鸡胸肉炒茭白笋丝即漂亮双下饭，而且在吃不长胖哟。
“吃烤肉，最忌讳肉多、蔬果少!”中秋佳节将至，家家户户开心围着炭火烤肉，烤肉不但脂肪多，而其中饱和脂肪酸含量偏高，吃多易造成肥胖或心血管疾病，营养师建议，建议一定要搭配高纤的蔬菜，如洋葱、青椒、金针菇、茭白笋、香菇等，并搭配维生素C高的水果，如奇异果、木瓜等，都是增加纤维摄取的方法。
茭白的挑选方法前面给大家介绍了，茭白质嫩不怎么耐火所以很多新的都把茭白炒过了，那么茭白怎么切好呢？下面简单给大家介绍一下。
茭白笋俗称‘美人腿’的茭白笋，如何才能买好好的茭白呢?今天给大家讲解挑选上也有小秘诀，不懂的朋友直接看完视频后一下就清楚了。
