鸭血的食用很广，功效也很多，能够补血、解毒等。我们日常食用鸭血就是做汤，在加点辅料如粉丝，就是我们最常见的鸭血粉丝汤，味道鲜美，鸭血还能用来炒菜，口味同样是十分丰富
如何辨别真假鸭血
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
1.真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;
2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。
韭菜炒鸭血的正宗做法韭菜炒鸭血是非常经典的家常小菜，可是做这道菜切不是那么简单的，鸭血处理不好吃起来会有腥味，聚餐网今天把大酒店正宗的韭菜炒鸭血全程分享给大家，这是韭菜炒鸭血比较正宗的做法了，这样炒出来的鸭血口感非常好吃，色泽也很漂亮。
鸭血粉丝汤的简单做法“鸭血粉丝汤”是南京的特色名吃。此汤主要有老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝、豆腐泡制成。去年春节期间，年二十九晚上，我和老伴在南京夫子庙小吃街品尝了地道的“鸭血粉丝汤”。汤的口味鲜香爽滑，过口不忘!
鸭血一般是加盐后制成豆腐，含铁量较高，以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收， 那么鸭血的热量是多少呢?专家分析鸭血的热量只有108大卡，很适合减肥期间食用。
在南京的鸭血粉丝汤做的比较好的有“回味”和“金陵”两家，这个鸭血汤的配方是怎么制作的呢？现在我们把正宗南京鸭血粉丝汤的秘方给大家分享一下。
生活中很多小贩用猪血来冒充鸭血卖，因为鸭血价格也高于猪血等其他血制品。鸭血的营养价值也高与猪血。平时我们怎么样来区分猪血和鸭血?请看下面区分方法详细讲解。
