牛尾是一种补钙的好食材，人们通常用它来炖汤，喝的时候非常的营养美味，因为牛尾上的肉质比较的少，很少做红烧，不过这种做法也有人喜欢，下面我们一起看下有关牛骨的更多的吃法吧！
如何挑选优质的牛尾?
市场上一般将牛尾整条出售，购买后由销售人员顺骨缝剁成块，此外还有熟的牛尾罐头食品出售。在选购新鲜牛尾时要求肉质红润，脂肪和筋质色泽雪白，富有光泽，去皮后的牛尾要求无残留毛及毛根，肉质紧密并富有弹性，并有一种特殊的牛肉鲜味。
牛尾的储存方法有哪些？
新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜，如果需要短期保存，可把牛尾放入沸水锅内焯出血水，捞出过凉，控尽水分，加上少许黄酒拌匀，放入保鲜盒，入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存，则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
清炖萝卜牛尾汤冬季最美味的白萝卜和最适合炖锅好汤的牛尾合而为一造就美味的清炖口味的萝卜牛尾汤可以说是经典煲汤，具有补中益气，健脾益胃,非常适合各阶段人群食用。
北京美食分两种，一种叫大吃：全聚德的烤鸭，功德林的素菜，鸿宾楼的牛尾，数不胜数。还有一种叫小吃，它们有个更接地气的名字：穷人乐。
萝卜牛尾汤是一道非常有营养价值的汤，可以补充体能并且补充体内的氨基酸和蛋白质，对青少年的身体发育有很好的促进作用。另外也是病人恢复期的营养品。
