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红酒炖牛腱
红酒炖牛腱
主料:红酒500ml,牛腱ㄧ条
配料:洋葱1颗,西洋芹1根,蒜头2瓣,核桃40g,杏桃干6粒,月桂叶1片,酱油2大匙,盐,黑胡椒粉适量

类型:『 』

时间:2023-10-07

难度:

归属: 总数:625

标签:红酒炖牛腱,红酒炖牛腱的做法,红酒炖牛腱怎么做
牛腱食谱大全
红酒炖牛腱介绍

这道红酒炖牛腱的做法是来自日本牛尾理惠老师的食谱。老师说“有如餐厅料理的极致美味”。试做以后,家人都很喜欢。特殊的加入核桃,让口感更佳。杏桃干的作用,增加甜味,却不唐突,好吃极了。所以现在把这个日式料理红酒炖牛腱的制作方法分享给大家享用。

这道红酒炖牛腱的做法是来自日本牛尾理惠老师的食谱。老师说“有如餐厅料理的极致美味”。试做以后,家人都很喜欢。特殊的加入核桃,让口感更佳。杏桃干的作用,增加甜味,却不唐突,好吃极了。所以现在把这个日式料理红酒炖牛腱的制作方法分享给大家享用。

红酒炖牛腱的做法图解:

1、牛腱切成喜欢的大小,洒上盐及黑胡椒粉,静置十分钟。

2、起锅,加点油炒香蒜片,再放入牛腱同煎。煎到牛腱不起血水即可。

3、煎好牛腱先盛起。换炒香洋葱及西洋芹。

4、加入牛腱,核桃,杏桃干及红酒,月桂叶,酱油等。压力锅的话,等压力阀升起,闷煮15分钟。若是ㄧ般锅子,闷煮1小时30分钟。

5、使用压力锅的话:等压力阀降下,打开锅盖,继续煮到汤汁收ㄧ点。使用ㄧ般锅子:再焖1小时30分钟。p.s. 这是使用澳洲牛腱的煮法,美国牛腱的话,时间不ㄧ样,请记得询问肉商。

成品图:

红酒炖牛腱怎么做好吃技巧:

1、杏桃干,统一生机有卖。或有机店或大的超市或坚果专卖店,烘焙行大都有卖。

牛腱肉怎么挑选技巧:

一定要买前腿的牛键肉,感觉肉是一粒的。

煮好后是这个样子最好:

牛腱怎么切最方便:

感觉牛腱不好切成形的朋友,可以把牛腱放入冷藏冰镇一下再切,会比较方便。

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