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牛腱子肉挑选方法:如何挑选筋多的牛腱子

时间:2023-08-30   作者:小编  点击:2308

牛腱子肉筋多才好吃,很多朋友在问怎么样才能挑选到筋多的牛腱子肉呢?其实前腿牛腱子筋才是最多的,所以购买时候要一定要挑选前腿牛腱子,下面给大家做详细讲解。

牛腱子肉筋多才好吃,很多朋友在问怎么样才能挑选到筋多的牛腱子肉呢?其实前腿牛腱子筋才是最多的,所以购买时候要一定要挑选前腿牛腱子,下面给大家做详细讲解。

购买时要跟小贩说买前腿腱子,前腿筋多肉活,(见图,中间白色部分都是筋,肉熟后会变成透明状,做成红烧牛键子,筋花就是美妙的图案)

右侧是分解后的一小条一小条独立的腱子肉,前腿腱子就是由这些小腱子肉组成的。 后腿正相反,往往是肉很柴的一大整坨。

牛腱子肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

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