众所周知，山楂是开胃的好食材，自古以来，人们就学会利用山楂来治愈胃口不好的人，因为山楂的味酸性温，很适合大多数人食用，有关山楂制作的开胃菜也陆续的被推出来供大家享用，除此之外，梅子也是很好的开胃食材，吃了之后会有种神清气爽，胃口大开的感觉，下面我们就一起来看下更多有关开胃菜的菜谱吧，我们的小编在这里恭候多时了!
什么是开胃菜?
又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤。它是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，适合各种人群食用，并具有开胃作用。
牛肉牙签肉过年了用牛肉片做一款经典的牙签肉做了一道超级开胃的下酒小菜。根据自己的口味调整麻辣程度，也可以选择五香或孜然味儿的。总之它的的确确算得上是年夜饭的头牌开胃菜、下酒菜。
高丽菜简单做泡菜，其实很简，只要轻松变化一下就能作出5种不同风味的泡菜来，而且一年四季都买得到新鲜的高丽菜 , 尤其到了盛产期,品质好又便宜。一般小家庭,买一颗高丽菜可能要好几餐才吃得完,多买一些做成泡菜,是夏季餐桌上最受欢迎的开胃菜了!除了酸酸甜甜的台式泡菜,高丽菜还可以做成带有海鲜风味的韩式辣泡菜,或是香麻不辣的四川泡菜,此外,本单元也教你做两款素食泡菜;一颗高丽菜轻松变化5种风味不同的泡菜。
说起开胃菜都以酸辣为基础，可是这里我们切以甜辣为主来为大家做几道春节常吃的开胃菜。甜辣才是春日菜色的王道，稍如口中就倍感幸福，那些销魂的表情都不足以表达哦。
