初夏有冰凉的脆李子，真是清爽的零嘴，亦可是餐前的开胃菜，酸酸甜甜脆脆的好滋味，非常开脾胃。今天给大家介绍一道自创的梅味脆李这道家常小吃。

梅味脆李的做法图解：

1、将李子去蒂，清洗干净。

2、用刀背将李子轻拍，使其破裂有裂痕即可。

3、先用盐搅拌，抛摇ㄧ下或摇一摇(杀青)，静置1小时。

4、倒掉盐水，并以冷开水(不可用生水，配方外的水量)清洗一次。

5、加入腌料，搅拌均匀，即可以放入保鲜盒冷藏。

6、腌渍1天即可食用。(若要更入味，可放冷藏2-3天)。

成品图：

梅味脆李怎么做好技巧：

1、若有南(番)姜配着食用更棒。

2、此腌料适合渍桃子、李子、蕃茄等。

3、酸甜度依人喜好，都可适度调整腌料比例。