平菇，是一种常见的灰色食用菇，在环境适宜的条件下，可以无限地进行生长繁殖。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，具有驱风散寒、舒筋活络的功效。
平菇营养分析
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇食疗作用
平菇性味甘、温;
具有追风散寒、舒筋活络的功效;
用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处
丝瓜平菇汆丸汤在家煮丝瓜平菇汆丸汤的时候肉馅要顺着一个方向搅拌上劲口感才Q弹，在煮丸子时要撇去浮沫，这样汤口感更鲜，注意在煮汤的时候先放入平菇小煮一会，最后放入丝瓜，丝瓜清热解暑，平菇增强免疫力，肉丸为人体提供了蛋白质，此汤味道鲜美、营养丰富、清香好喝、简单快手，喜欢的亲可以动手试试。
了解食用菌种植过程的朋友都知道平菇委员会全过程都离不开农药，主要为了防止其它的杂菌污染。所以在炒平菇的时候为了安全期间最好是焯水后在食用，而且焯水可以去除平菇本身的异味，平菇焯水主要损失水溶维生素，所以不要在水中煮太久太久即可。
平菇是很营养的菌类蔬菜，如何才能买到新鲜的平菇呢?今天教你大家挑选新鲜平菇的小技巧，附上详细的图文教程，很实用的挑选新鲜平菇的方法。
