今天提到的莴笋有丰富的营养成分，儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。既然好处这么多，下边我们来为大家介绍多种制作方法。
孕妇适合吃莴笋
莴笋是春季主要蔬菜之一，其中含有多种营养成分，尤其 含矿物质钙、磷、铁较多，能助长骨骼、坚固牙齿。中医认为，莴笋 有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的人食用。
莴笋做法指导
1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋上市口感鲜嫩很多人喜欢做莴笋酱菜，因为莴笋酱菜只需要腌制1天小时就能吃了，所以一般莴笋酱菜都是采用现做现吃，那么莴笋酱菜怎么做能放时间更长久一些呢?其实腌制时候只要多放一些白糖就好，白糖是天然的防腐剂，放入冰箱保存3天没问题
莴笋虽然好吃但是炒前必需把莴笋皮给削掉才可以，在家削除莴笋皮的时候嫩一点的莴笋可以直接用蔬菜削皮刀就搞定了，但是老的莴笋必需要用菜刀才可以，不然莴笋的茎去不干净，炒出来会影响口感.
莴笋有些切开后里面是红色的，那么莴笋的中间发红了还能不能吃呢?一般来说是莴笋发红是氧的现象导致的，一般是可以吃的，有些地方把红心莴笋称为是烧心莴笋。
莴笋是一种营养价值很高的食品，莴笋的吃法也有很多种，但是莴笋在吃前一定要去皮，那么莴笋快速去皮的几种方法给大家参考，有老少皆宜的去皮法，也有用削皮刀的简易法。
