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莴笋酱菜怎么做能放时间长?

时间:2022-04-24   作者:小编  点击:0

莴笋上市口感鲜嫩很多人喜欢做莴笋酱菜,因为莴笋酱菜只需要腌制1天小时就能吃了,所以一般莴笋酱菜都是采用现做现吃,那么莴笋酱菜怎么做能放时间更长久一些呢?其实腌制时候只要多放一些白糖就好,白糖是天然的防腐剂,放入冰箱保存3天没问题

莴笋上市口感鲜嫩很多人喜欢做莴笋酱菜,因为莴笋酱菜只需要腌制1天小时就能吃了,所以一般莴笋酱菜都是采用现做现吃,那么莴笋酱菜怎么做能放时间更长久一些呢?其实腌制时候只要多放一些白糖就好,白糖是天然的防腐剂,放入冰箱保存3天没问题,下面把莴笋酱菜腌制时间更久的方法分享给大家。

莴笋酱菜怎么做能放时间长?

莴笋酱菜是用盐和白糖腌制的,如果想存放时间久一点腌制时候只要多放一些白糖就好,白糖是天然的防腐剂,放入冰箱保存3天没问题。保存的时候最好密封保存。

莴笋酱菜怎么做能放时间长?1

莴笋酱菜腌制方法:

原料:莴笋1500克,盐、生抽、老抽、白糖依个人口味。

莴笋的预处理方法:

1、莴笋削掉老皮后,洗净,沥干水分,切成粗细均匀的莴笋条,或者切成厚薄均匀的莴笋片,都行。

2、切好的莴笋放入干净的容器中,均匀地撒上适量盐,拌匀,用干净的塑料袋盖在上面,然后盖上重物腌制12小时以上。

3、腌好的莴笋沥净水,再用沸水冲洗掉多余的盐分,摊开放在阳光下晾晒一天左右,晒至莴笋稍微有点发焉就行了。

做法步骤:

1、把生抽、老抽和白糖放在锅里,加适量清水煮开后关火,放至充分凉透。

2、晾晒好的莴笋装入干净的容器中,倒入充分放凉的酱汁没过莴笋,腌制24小时以上就可以食用了。

提前用盐腌制莴笋,是为了去掉莴笋中的多余水分,不仅能让腌出的酱莴笋更脆爽好吃,而且可以延长酱莴笋的保存时间。

3、用新鲜柠檬汁代替白醋效果更好,腌出的酱莴笋带有柠檬的香味,而且还可以起到天然防腐剂的效果。

4、咱们自家腌制的酱莴笋没有添加防腐剂,所以要放在冰箱里冷藏保存,并尽快吃完。

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