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即煮即食饭菜没必要加食品添加剂

时间:2015-10-21   作者:小编  点击:0

日前台湾高雄甫洲米食将保鲜剂抑菌「鲜保利」,添加在学校营养午餐白饭里,虽然是合法添加,仍一度引发食安疑虑。食药署昨19日召开专家会议决议,即煮即食的饭菜,没有必要添加食品添加物,除非饭菜连续超过4小时,贮存在温度低于60度以下的环境,才能添加,但食品业者必须订立标准作业程序及监测机制,贩售时也要主动告知消费者。

日前台湾高雄甫洲米食将保鲜剂抑菌「鲜保利」,添加在学校营养午餐白饭里,虽然是合法添加,仍一度引发食安疑虑。食药署昨19日召开专家会议决议,即煮即食的饭菜,没有必要添加食品添加物,除非饭菜连续超过4小时,贮存在温度低于60度以下的环境,才能添加,但食品业者必须订立标准作业程序及监测机制,贩售时也要主动告知消费者。

食药署昨19日召开专家会议决议,除非饭菜连续超过4小时,贮存在温度低于60度以下的环境,才能添加保鲜剂抑菌。

饭菜贮存温度低于60度且超过4小时才能添加食品添加物

专家会议与会者除了学者之外,还包括教育部、卫生机关、消费者保护团体及餐盒食品业公会。食药署食品组简技郑维智表示,食品业者所供应的即煮即食米饭菜肴,没必要添加食品添加物,若需添加,必须是贮存温度低于60度,且超过4小时以上,因当温度低于60度时,微生物4小时后会开始生长,使食物酸败。

食品业者若有需要添加如保鲜利等合法防腐药水,必须订出标准作业程序,包括得经过评估、建立监测机制及记录,产品资讯更要主动接露给消费者,例如买卖双方在签订契约时叙明,或提供相关资料,让消费者参考,确保饮食安全。

食品业者若未遵循法规可处以6万到2亿元罚锾

郑维智指出,若业者在即煮即食的饭菜中添加食品添加物,如果没有遵循「食品良好卫生规范准则(GHP)」或「食品安全管制准则(HACCP)」,可依食安法处以6万到2亿元罚锾,卫生机关未来也将不定期稽查。

食药署组长潘志宽重申,饭菜内添加食品添加物没有违法,对健康没危害,不过能尽量少用就少用,未来也会再细订相关规定。

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