下面是鲈鱼的各种家常做法，是因为鲈鱼营养丰富，最重要的是最准妈妈和生产妇女有很好的健身补血功效。
鲈鱼做法指导
1. 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤;
2. 为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可(起鲈鱼球用);
3. 巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美; 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
鲈鱼汤简单家常做法鲈鱼汤是体弱疗养的最好选择，在家自己煮鲈鱼汤简单又好喝，而且鲈鱼现在菜场到处有卖的，非常容易买到，用鲈鱼煮汤味道清淡不腻适合过年吃多了大鱼大肉后食用。
平底锅烤鲈鱼鲈鱼除了清蒸之外用锡纸烤鲈鱼也是非常好吃的，家没烤箱如何烤鲈鱼呢?聚餐网今天介绍这道用平底锅和锡纸做烤鲈鱼就非常适合你，烤好后的鲈鱼外面鱼皮被煎得金黄，又在锅里浸透了酱汁，非常下饭，冬天怕鱼凉了不好吃，我们特意用了锅底添加了很多配菜，配菜也被酱汁煮得火红入味非常好吃。
鲈鱼的肉质很细嫩，用它来煮汤味道鲜美。口感清甜，很适合手术后或病中用来补身，聚餐网今天介绍一款蒜苗鲈鱼清汤的简单做法给大家，之所以用蒜苗是因为它比葱的生呛味更温和点，又不失去腥的功效，加点姜丝提味更能温补，很适合全家老小食用。
更新时间：2026-02-07
比如这款家常清蒸鲈鱼，真是鲜掉眉毛，它的做法非常简单，不过要想做的好吃，一是鱼要足够新鲜!买的时候，翻开腮看一下，鲜红的自然是新鲜的，鱼外身完整，通体泛青亮，好鱼就没错了，买的时候让店家给你处理干净，要提醒一下卖家，开膛时一定要小一点，这样回家做好外观才漂亮。
更新时间：2026-02-07
这个季节是鲈鱼的产卵盛期，也是肉质最为肥美的时候用来做红烧非常好吃，在家做红烧鲈鱼的做简单，每次都吃出满满的幸福，在买鲈鱼直接让店家杀好，回家一洗即可，注意红烧要用到老抽、生抽都有咸味，所以盐量少加，这道简易版的红烧鲈鱼既有浓油赤酱的香浓滋味，又有着鱼肉的鲜美软嫩非常好。
更新时间：2026-02-07
鲈鱼营养丰富，鲈鱼中含有大量的铜可以帮助保护心脏和神经系统是大补鱼类，可是受伤后医生见意不要吃发物，那么鲈鱼是不是发物呢?在中医里面认为鲈鱼是腥燥的食物，带发，所以属于发物鱼类。
鲈鱼营养价值很高，很多人喜欢买鲈鱼来吃，但是鲈鱼的价格差价很大，一般鲈鱼卖多少钱一斤呢?以北京的淡水鲈鱼来定基本上市场价是18元/斤左右，聚餐网今天把鲈鱼的价格表汇总给大家。
日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作，中国也有很多喜欢吃生鱼片，可生鱼片是用什么鱼做的呢?大厨说尽量采用鱼骨最少的鱼。做生鱼片建议三文鱼.黑鱼，鲈鱼，桂花鱼不要用草鱼) 鳟鱼最好、黑鱼中等、青鱼中等。
鲈鱼不仅肉质鲜美，而且没有海鱼的腥味和咸味，但它富含了海鱼中特有的丰富的矿物质和氨基酸，所以鲈鱼营养功效是非常多的，下面将鲈鱼所含的几种重要的营养成分和它的具体功效讲解给大家。
