干锅已成为一种很时尚的家常菜肴了，有关干锅的做法市面上也有很多种，不管是哪种干锅的做法都以防止粘锅底为核心，而且干锅的食材都是相对简单的，一般就是原材料和调味料即可，今天我们把简单易做干锅家常做法整合起来，包括调味品的经典配方。
干锅的制作技巧
制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。
干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质，就可做出脆嫩鲜香的干锅菜、干香滋润，味鲜浓软。
干锅茶树菇的正宗做法
正宗的干锅茶树菇做法不难，只是其中步骤特别的讲究，干茶树菇，拆开后用剪刀剪去根部，然后要用冷水给它浸泡十二小时，而且泡好茶树菇一定要给它洗至水变清为止，这样茶树菇口感才不涩嘴。干锅茶树菇正宗的做法是要把五花肉翻炒至微焦，把五花肉油给煽出，然后用油在炒茶树菇口感会更香。
干锅花菜烤箱版
去餐厅吃饭经常会看到一般叫做干锅菜色的特色菜，一般都是用黄菜花来做的，其实西蓝花也叫做菜花，今天我们用烤箱在家尝试做这道餐厅里经常做的干锅菜花，而且是把黄菜花，绿菜花(西蓝花)一起混合来做，口感出乎意料的好吃，鲜香爽脆的效果不输饭店，也不用起油锅和太多的厨具、佐料，简单几步就能搞掂。
这款干锅黄豆芽制作是加一些蚝油可以使菜肴味道更加鲜美，而我加入红椒为是了让菜色更加漂亮，豆芽脆爽，五花肉鲜美，红椒艳丽，看着食欲满满，比清炒豆芽好吃太多啦!
更新时间：2025-11-22
猪大肠好吃但有异味，而且不容易煮烂，那么在家如何煮猪朋肠才容易煮烂呢?一般见意开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的。
干锅手撕鸡似乎全国各地都有，那么QQ餐厅里面的干锅手撕鸡是什么地方的菜呢?它属于哪个菜系的?现在告诉大家QQ餐厅干锅手撕鸡属于湘菜系。
很多玩QQ餐厅的朋友都在问干锅鸭头是什么地方的菜，相信对与四川的朋友来说在熟悉不过了，干锅鸭头在中国的八大菜系中属于哪一类呢?既然是四川的特色菜，当然属于川菜系了。
