类型:『 』
时间:2023-11-02
难度:
归属:国菜 总数:1916
今天介绍的香辣干锅鸡快,不仅颜色鲜亮诱人,口味更是浓厚可口,尤其是喜欢吃辣的朋友一定不能错过。很多人都喜欢大块吃肉的感觉,非常过瘾,今天的鸡块就是这样的感觉,鸡肉鲜嫩,并且营养价值非常高,辣辣的,吃起来很劲爽
今天介绍的香辣干锅鸡快,不仅颜色鲜亮诱人,口味更是浓厚可口,尤其是喜欢吃辣的朋友一定不能错过。很多人都喜欢大块吃肉的感觉,非常过瘾,今天的鸡块就是这样的感觉,鸡肉鲜嫩,并且营养价值非常高,辣辣的,吃起来很劲爽
1、 鸡肉清洗切块控干水份后加料酒,胡椒粉,盐,姜片拌匀腌30分钟。
2、 莲藕去皮切薄片,红椒切条,芹菜切段,洋葱切丝(忘拍了)姜切片,蒜切块,干红辣椒洗净擦干。
3、 锅里热油,油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。
4、 炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了,捞出控油。
5、 将藕片也放入油中炸一下捞出。
6、 炒锅中留少许底油,先将花椒小火炒出香味后捞出不要,将姜蒜炒香后加入洋葱丝。
7、 翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣,炒出红油。
8、 倒入炸好的鸡块,藕片,加料酒,生抽,白砂糖一起翻炒。
9、 加入红椒,芹菜炒匀。
10、出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。
成品图
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。