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米香鸡块
米香鸡块
主料:鸡胸一块260g、爆米花100g
配料:姜末1大匙、蒜末1大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、盐适量、低筋或中筋面粉3大匙、太白粉1大匙、美奶滋1大匙

类型:『 热菜 』

时间:2020-08-14

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:米香鸡块怎么做,米香鸡块的做法
鸡块食谱大全
米香鸡块介绍

家里还有一块鸡胸肉,正好前几天看到外面卖的米香鸡块口感不错,自己在家试做了一下,先把鸡胸肉切长知腌制入味,然后裹上面粉将鸡肉放入米香里,在油锅中以中火慢慢鸡块炸熟即可。

家里还有一块鸡胸肉,正好前几天看到外面卖的米香鸡块口感不错,自己在家试做了一下,先把鸡胸肉切长知腌制入味,然后裹上面粉将鸡肉放入米香里,在油锅中以中火慢慢鸡块炸熟即可。

食材明细:

鸡胸一块260g、姜末1大匙、蒜末1大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、盐适量、低筋或中筋面粉3大匙、太白粉1大匙、美奶滋1大匙、水65cc、爆米花100g、炸油一些

米香鸡块的做法:

1、鸡胸切细长条,以酱油、米酒、姜、蒜、盐腌约20分钟。

米香鸡块8

2、将面粉3大匙、太白粉1大匙、美奶滋1大匙置入小钵。

米香鸡块7

3、加水60-70cc混匀。这个面糊是天妇罗面衣的简单配方,在家想炸少量天妇罗可以这样准备。今天的面衣要稠一点所以水分不多,如果要炸天妇罗水分可以再多10cc,而且用冰水会更好。

米香鸡块6

4、将腌好的鸡肉放入面糊里,让每片鸡肉都沾上厚厚的面糊。

米香鸡块5

5、将沾了面糊的鸡肉放入米香里,裹上米香。最好是要稍稍压一下让米香粒黏在鸡肉上,这样油炸的时候就不会掉落。

米香鸡块4

6、平底锅放入一层浅油,中小火加热后,将沾好米香的鸡肉放入,先低温慢慢煎炸,将里面的鸡肉炸熟。约3-4分钟后翻面再炸2-3分钟。最后转中大火炸1分钟将表面炸酥后就可起锅。

米香鸡块3

7、炸好摆盘。

米香鸡块2

8、外表米香酥脆,内里鸡肉软嫩够味,这一定要配一杯啤酒的啦。

成品图:

米香鸡块1

米香鸡块能油炸吗?

答:家庭自己制作米香鸡块最好用油炸来做比较方便,中油温175-185度:食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来基本上就炸好了。

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