黄花菜的食用方式很多，凉拌、炒菜、煲汤均可，菜质清脆含有淡淡的香气，吃起来非常的爽口，尤其是凉拌的黄花菜，因黄花菜的形体长且菜中可以储存水分，非常利于调味品的渗入，放点醋吃起来酸爽可口
晒黄花菜的方法：
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。
黄花菜吃的时候需先浸泡一下，但是很多人不知道黄花菜属于植物的的什么部位，其实黄花菜是在萱草的花，它是在花还没有开放的早晨采摘随后用锅蒸熟晾干的成品，新鲜的黄花菜有毒，需要在60度以上高温消毒才可以食用。
黄花菜而且味道清香，对于失眠者有很好的食疗效果，但有些人说干黄花菜有苦味，一般来说好的黄花菜是自由微甜的，添加剂放多了才会有苦味，特别要说明的新鲜的黄花菜是不能吃的，可能会引起中毒。
黄花菜是营养价值很高的蔬菜，一般生活中常见的就是干黄花菜，那么干黄花菜吃前需要先要焯水吗?营养师提醒大家不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水，这样可以防止鲜黄花菜中毒事件的发生。
注意新鲜黄花菜的颜色，绿黄鲜嫩十分诱人。然而，新鲜黄花菜吃时却讲究很多，稍不注意，很容易中毒。所以一定要清洗干净，下面把黄花菜的清洗方法分享给在家。
