对荠菜的印象还是源于中学时期的那篇课文，而现在我们的生活生平提高了，很多人都想吃点原生态的食品，因此荠菜又回到了人们的视野，荠菜做出来的菜很香，多用于炒菜或者煮面条等等
荠菜选购
蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性;另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。
荠菜存储
洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。
荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。
早期肝硬化患者要养成良好的饮食习惯，能帮助肝硬化的治疗，还可以减轻患者的痛苦，那么早期肝硬化饮食吃什么食物比较好呢?推荐以豆制品，蔬菜像荠菜、胡萝卜、冬瓜等都是肝硬化患者适宜的饮食之选。
荠菜是一种季节性野菜，一般在春季才能享用最鲜美的荠菜，很多朋友在问能不把芹菜保鲜起来，在其它季节也可以食用呢?答案当然是可以的，而且可以一年四季享用。
荠菜不仅是美味可口的蔬菜，它的药用价值也是十分广泛的，被誉为是“菜中甘草”。中医认为荠菜味甘性凉，归肝、脾、肺经，有凉肝明目、利湿通淋、降压止血的功效。
