肉皮非常受部分女性的青睐，原因就是可以美容养颜，肉皮做的零食，吃起来辣辣的，很劲道，并且又不失其营养。肉皮的做法也是多种多样，炒菜、凉拌军师不错的选择。
肉皮的食用注意
加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽，毛孔细而深;去毛彻底，无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。
肉皮的营养价值
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
香辣凉拌猪皮最近各种折腾猪皮吃，也是高端大气上档次，今天来个简单的香辣凉拌猪皮Q弹爽口超级好吃，肉皮焯水好 肥油部分一定要尽量刮干净，口感各种Q完全没有油腻感，根据自己的口味 加入各种凉拌调料 一拌，凉拌的时候的 可以滴几滴醋，我还顺便卤了点花生米 搁着一起凉拌，应该还可以根据自己的喜欢 放些蔬菜 比如黄瓜之类的一起。
肉皮冻破壁机版水晶肉皮冻是一款富含满满胶原蛋白的美食，今天我们用破壁机给大家做一款好吃的肉皮冻，Q弹透亮非常美味，一口咬下去满满的胶原蛋白，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓衰老，女人们的最爱。利用破壁机制作更为简单，你一定要试试哦!
猪皮冻的制作技巧绝对是个慢工出细活儿。第一步是给猪皮去油去毛，用手摸，感觉一点儿毛根没有之后，用凉水翻来覆去洗;等猪皮发涩时，代表没有油了，这时就可以改刀下锅了。冷水下锅后，大火烧开，小火敖一个小时。装入无油无水的干净容器，加味素、盐、老抽，凉透后皮冻就做好了。
在家做肉皮冻很多新手都做不出透明状的，其实肉皮冻要想做透明的方法相当简单，在煮肉皮的时候要把煮出的浮沫完全撇除干净即可，还要记住千万不要加调味料就能做出透明水晶肉皮冻了。
肉皮冻在家做即健康又美味，可是很多朋友在家做肉皮冻都做不出透明状的来，那么在家自己做肉皮冻如何才能出透明状态的呢？主要是把煮出的浮沫完全撇除干净，如果有杂质留在汤里就会影响皮冻的透明度。
